Marino | Menu

Capesante e gambero rosa, ponzu e quinoa 20

Ricciola, datteri, tamarindo e aglio nero 22

Rana pescatrice e carciofo marinato alla brace 23

Capasanta alla brace, midollo e tandoori 20

Eliche in bouillabaisse e lemongrass 25

Riso socarrat, Mare Adriatico 40

Gnocco alla brace, colombaccio e tartufo 25

Wellington di rana pescatrice e baci di mare in porchetta 35

Hot pot di fagioli e scampi crudi e cotti 30

Piccione, bergamotto e curry nero 35

Quaglia, ciauscolo, vongole e limone 28

Maritozzo, panna e limone alla brace 11

Agrumi, lampone, alchermes e karkadè 12

Zucca, caffè, pralinato di semi e miso di cicerchia 11

Ricciola, datteri, tamarindo e aglio nero

Capasanta alla brace, midollo e tandoori

Spaghetti grigliati, mare e monti

Wellington di rana pescatrice e baci di mare in porchetta

Kiwi, salvia e vaniglia

Agrumi, lampone, alchermes e karkadè

70 euro - Pairing +40

Seppia e funghi, come un ricordo d’infanzia

Rana pescatrice e carciofo marinato alla brace

To be continued…

Alletterato in civet, mostarda di kiwi e ras el hanout

Colombaccio, raguse e curry thai

Piccione, sedano, bergamotto e curry nero

Cappelletto, pompelmo, olive e cipresso

Strichetti in gastrique di cipolle, calamaretti, fossa e maggiorana

Zucca, caffè, pralinato di semi e miso di cicerchia

90 euro - Pairing +55