A La Carta
Capesante e gambero rosa, ponzu bianca, cipollotto e quinoa soffiata 16
Ostrica e radicchio 15
Crudo di triglia, finocchio e pepe verde 18
Branzino, carciofi e genziana 20
Trippa di rana pescatrice, funghi, patate e pino marittimo 17
Seppia, topinambur “xo” e cioccolato bianco 18
Capesante alla brace, midollo e tandoori masala 17
Riso socarrat Mare Adriatico 38
Gnocchi di patate ai carboni, colombaccio e tartufo nero 22
Spaghetto Mancini, limone di mare e alloro 19
Rana pescatrice, peperoncino, ananas e avocado ed empanadas di quinto quarto 27
Pescato alla brace, indivia, beurre blanc e ricci di mare 30
Piccione, cavolfiore, alici e cioccolato 30
Maritozzo, panna e limone alla brace 9
Cioccolato, riso e alga nori 9
Caprino, amarene di Cantiano e olive nere 9
Percorso Conoscersi
Branzino, carciofi e genziana
Seppia, topinambur “xo” e cioccolato bianco
Spaghetto Mancini, limone di mare e alloro
Rana pescatrice, peperoncino, ananas e avocado
Kiwi, mela verde e Chartreuse
Cioccolato, riso e alga nori
65 euro
Percorso Marino
Crudo di triglia, finocchio e pepe verde
Ostrica e radicchio
Rana pescatrice, patate, funghi e olio di pino
Ramen & Trippa
Spaghetti Mancini, sedano sott'aceto, fegato e gonadi di seppia
Colombaccio, curry e raguse
Anatra e gamberi rosa:
petto, succo di teste, cracker e har gow
Kiwi, mela verde e Chartreuse
Caprino, olive nere e amarene
90 euro